数に限りのある素材、魚にこだわった高級ひもの   高品質の海産物 ・ 湘南高級干物  
【高清】なぎさマガジン
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老舗ひもの専門店

片瀬江の島

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和賀江島ひのセット
(送料不要)


9480円
数量

花暦ひものセット(送料不要)



●極上【真アジ】
相模湾周辺で水揚げされたキラッと光る真鯵を上質な高級干物に仕上げました。

桜色した肉質も柔らかく胴回りが太くて
脂の乗りがとても良い。
ミネラルを多く含んだ自然海塩を使用
していますので塩味もまろやか

●ふっくら【えぼ鯛】
白身の肉質でこってりした脂が特徴。高清でもアジに次ぐ2番目の人気。

中火で炙ればフツフツと脂が滲みだし魚の表面を覆っていく。
ミネラルを多く含んだ自然海塩の塩味と良く絡み合い、
一口食すれば塩加減が濃すぎずかといって薄すぎずこってり脂とのバランスの良さに納得してもらえます。

●真いか
これは旨い!イカフライにしてもイケル♪
肉厚でボリュームたっぷりのイカは軽く
炙り薄く黄色みがついたら短冊に切り
分けてください。

●まぐろ大角煮(200g)
まぐろの本場焼津産の高級角煮。厳選されたマグロを大きくブツ切にして甘辛く炊き上げました。とにかく新鮮。

【内容量】
●中型真アジ  3枚

●中型えぼ鯛  2枚

※仕入により中小型3枚に変更される場合があります

●まぐろ大角煮 1個
真イカ     1枚
送料不要 価格 3,990円
数量


●数量は後から変更できます
お買い物を続ける場合は上記
【商品一覧】よりお入りください。

花暦ひものセット


肉厚の真イカ


干物に仕上がったえぼ鯛


絶大な人気のまぐろ大角煮
高清のこだわり
日仕入 毎朝、午前3時半に起床。気に入った魚を仕入れる為、市場や漁港に買出しに行く
魚に対する選択眼 鮮度の良いのは当然だが更に自分の目に適った魚だけを選び価格を問屋と交渉する。その結果その日に製造できないものもあります。
毎日製造 毎日の売れ行きをみながらその日販売する量を製造する。(基本的に造り置きはしない。)
丁寧な仕上げ 魚1枚1枚、歯ブラシで血合いを洗い落としている。(通常はホースで水をかける程度
きめ細かな塩加減 天然粗塩。魚の大きさの大小、脂の乗り加減、魚の種類によって塩加減を替えている。甘塩が基本。
しっかり乾燥 低温冷風乾燥機、オゾン殺菌で5時間程度乾燥させる。
サイト運営 有限会社 高清商店
info@takasei.com